Cordis - Менеджмент гостеприимства

Обучающий курс, предназначенный для овладения приемами делового общения, — «Менеджмент гостеприимства», который входит в серию программ «Бизнес-образование». Курс разработан при содействии ведущих специалистов в области организации туристического и гостиничного бизнеса Государственного университета управления и Института туризма и развития рынка.
Туризм сегодня — одна из доходнейших и наиболее динамичных отраслей экономики многих стран и целых регионов. По прибыльности он уступает лишь добыче и переработке нефти, обеспечивая до 10% оборота производственно-сервисного рынка планеты.

В последнее время рынок мирового туризма активно осваивает Россия. Однако, несмотря на всю привлекательность этого рынка для российских предпринимателей, российские предприятия, относящиеся к индустрии туризма, сталкиваются с большими трудностями.
Одной из важнейших целей данного бизнеса в нашей стране является повышение качества туристических и гостиничных услуг, предлагаемых потребителю, и доведение их до международного уровня.
Мультимедиа курс «Менеджмент гостеприимства» позволяет подготовить на высоком уровне профессиональных работников индустрии туризма, специалистов туристического и гостиничного бизнеса. Курс содержит не только основы теории, в нем приведены и реальные ситуации, имеющие место в туристических и гостиничных предприятиях, и предназначен как для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Менеджмент», так и для предпринимателей, занятых в сфере туризма, для работников туристических фирм и гостиниц.

Содержание курса:
Введение.
Туристский комплекс как объект управления.
Инфраструктура туризма и гостеприимства.
Транспортное обеспечение туризма.
Рынок услуг туризма и гостеприимства.
Ценообразование в санаторно-курортной сфере.
Стандартизация и сертификация туристских услуг.
Современные информационные технологии в туризме.
Управление инвестициями в туризме.
Управление трудовыми ресурсами туристского комплекса.
Страхование в туризме. Безопасность туристских путешествий.
Рекламная и выставочная деятельность в туризме.
Правовое регулирование туристской деятельности.
Туристские формальности.
Организация клубного отдыха.

Дополнительные темы:
История развития индустрии гостеприимства.
Классификация средств размещения.
Форма владения и управления в сфере гостеприимства.
Правовые основы.
Материально-техническое обеспечение предприятий гостиничного бизнеса.
Службы гостиницы.
Организация питания на гостиничном предприятии.
Персонал гостиницы.
Экономические показатели работы гостиницы.

Курс содержит:
14 основных и 9 дополнительных тем для изучения по специальности «Менеджмент гостеприимства»;
иллюстрации: поясняющие видео фрагменты, фотографии, таблицы, схемы, графики, рисунки, формулы и диаграммы;
157 вопросов для итогового собеседования по курсу;
45 вопросов по 4 темам для тестирования по курсу;
5 заданий-кейсов;
135 тем, рекомендуемых для курсового проектирования по дисциплине «Менеджмент гостеприимства»;
кроссворды;
19 нормативных документов РФ, регулирующих туристический и гостиничный бизнес;
расширенную информацию о Государственном университете управления и Институте туризма и развития рынка;
программу учебной дисциплины «Менеджмент гостеприимства» для студентов специальности «Менеджмент организации» — 061100 специализации «Гостиничный и туристический бизнес» — 061117;
раздел «Медиаресурсы»: список рекомендованной литературы по курсу;
образец титульного листа курсовой работы по дисциплине «Менеджмент гостеприимства»;
глоссарий основных терминов.