Байлик С.И. - Гостиничное хозяйство

Описание книги Байлик С.И. - Гостиничное хозяйство: В учебнике содержится актуальная информация относительно обеспеченности гостиничными местами регионов мира, включая Украину. Разработаны приемы размещения гостиниц в планировочной структуре городов. Изложены вопросы функциональной организации зданий гостиниц. Рассмотрены технологии приема и обслуживания туристов в гостинично-ресторанных комплексах. Уделено должное внимание вопросам культуры поведения обслуживающего персонала, этике делового общения в сфере гостинично-ресторанного сервиса. Изложена информация по подготовке Украины к проведению Евро-2012.

Учебник рекомендован студентам, обучающимся по специальностям: "гостинично-ресторанное дело", "менеджмент гостиничного, курортного и туристского сервиса", а также "туризм". В данной книге содержится актуальная информация об обеспеченности гостиничными местами всех регионов Украины, а также дана методика расчета гостиничных мест. В работе рассмотрена типологическая характеристика гостиниц по уровню комфорта и функциональному признаку. Разработаны приемы размещения гостиниц в планировочной структуре города. Проанализированы принципы построения гостиничных сетей (цепей) в Украине и за рубежом. Изложены вопросы функциональной организации зданий гостиниц. Особое внимание уделено формированию предметно-пространственной сферы гостиниц с целью создания в них необходимого комфорта. Даны рекомендации по оформлению интерьеров и озеленению гостиниц. Подробно рассмотрено оснащение гостиничных комплексов инженерно-техническим оборудованием с учетом действующих нормативных требований.
Впервые изложены вопросы сертификации гостиничных услуг в системе УкрСЕПРО. Работа выполнена на основе систематизации, обобщения и критического анализа отечественной и зарубежной литературы по данной проблематике, изданной за последние десять лет. Проанализированы научные отчеты, разработанные институтами КиевНИИПградостроительства, ЦНИИЭПжилища (Москва) и др. затрагивающие вопросы формирования гостиничных комплексов.
Эта книга может стать хорошим пособием для субъектов предпринимательской деятельности, занимающихся гостиничными услугами, проектировщиков и эксплуатационников гостиничных комплексов, преподавателей и студентам, изучающих гостиничное хозяйство, работников областных, юродских, районных администраций, курирующих предоставление гостиничных услуг, а также специалистов органон сертификации этих услуг и испытательных лабораторий.