Репников Б.Т. - Товароведение и биохимия рыбных товаров

Год: 2007
Автор: Репников Б.Т.
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Дашков и Ко
ISBN: 978-5-91131-420-0
Язык: Русский
Формат: PDF
Количество страниц: 146

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также  рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества. Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Отзыв
Оставить отзыв
Имя
E-mail
Текст комментария
Оценка для товара
Webseite www.webdesigner-profi.de