Ефимова Ю. А - Шведский стол. Организация и технологии

Год: 2009
Автор: Ефимова Ю. А.
Жанр: Ресторанный бизнес
Издательство: "Ресторанные ведомости"
ISBN: 978-5-98176-057-0
Язык: Русский
Формат: DjVu
Количество страниц: 139

Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц.

Отзыв
Оставить отзыв
Имя
E-mail
Текст комментария
Оценка для товара
Webseite www.webdesigner-profi.de